首先，牛肉湯是牛街洪記的招牌菜之壹，為您帶來濃冬日的溫暖。這道菜由半老牛肉熬成的高湯，再配以嫩牛肉塊、蘑菇、粉條等配菜，湯色清澈，味道鮮美，十分開胃。這道菜雖然簡單，但經典的口味讓無數人回味無窮。
其次，牛街洪記的炸醬面也是非常經典美味的壹道佳肴。面條粗壯勁道，配以芽菜、炸豆腐、肉末等，再淋上甜麻醬和酸黃瓜，此時，香氣撲鼻而來，食欲大開。即便您炸醬面品嘗多了，來到牛街洪記，也別忘了品嘗壹下這道炸醬面，告訴自己這就是正宗的老北京炸醬面！
最後引薦的是醬爆肉絲，這道菜常見於東北菜系，牛街洪記的做法也是以東北風味為基礎發揚光大。這道菜由炒過的肉絲配以各種綠色蔬菜和醬汁制成，肉質細膩，口感鮮嫩，加上獨特的醬汁和香辣的口味，讓這道菜色香味俱佳，成為不少食客垂涎已久的經典美食。
總之，牛街洪記的美食讓人回味無窮，無論是本地人還是外地人，都可以品嘗到地道的、正宗的老北京味道。相信只要您壹嘗就會非常喜歡它們！