這個可能是人家自己又出了什麽事情，離開壹段時間，或者拿錢走了，後續沒多少人關註了。
阿山飯店：壹份31年的堅守
坐落於上海長寧區虹橋路和虹井路口，上海動物園斜對面，阿山飯店還是比較容易找到。進了門，阿山就坐在不遠處點菜處，裝修風格停留在80年代，為數不多的桌椅板凳顯得非常老舊，但從整面墻的名人題字和合影，可以想象這間飯店所經歷的輝煌。說明了我們是從外地慕名而來，阿山非常高興，還為我們推薦了他的拿手菜——炒鱔絲、紅燒劃水和黃瓜漏蝦，上海本幫菜的濃油赤醬體現的淋漓盡致。
120元的人均客單價算不上便宜，老舊的環境似乎和洋氣的上海灘格格不入，餐具和擺盤也談不上精致，飯菜的口味也是眾說紛紜…… 但究竟是什麽原因使得壹間飯店可以堅守31年？而這份堅守又帶來了如何的價值呢？
在采訪中，阿山的壹句話給我留下了深刻的印象，他說他喜歡烹飪，呆在廚房對於他來說是最快樂的事情，他說做好菜壹定需要用心。
美食的真諦，已經超越食物本身的色香味，隱藏在食物背後的那份執著和堅守才是阿山飯店31年長盛不衰的靈魂所在。