廈門較著名的菜肴有十八羅漢佛跳墻、枸杞碎龍蝦、脆皮明蝦球、黃魚翅、蓮環鮑魚、沙拉香麻鰻、香酥魚排、鷺島松子魚、吉利甘露球等上百款海味菜。 廈門的風味小吃久負盛名，有200多個品種。鹹點主要有燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、蠔仔煎、土筍凍、沙茶面、油蔥果、炒粿條等等；甜食有花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸麻花、炸棗、炸蒜、面茶等。
另外，到了廈門不可不吃燉罐，味道好極了。
推薦餐館：
南海漁村，位於輪渡第壹碼頭附近，廈門人比較喜歡在這裏吃，還有些外地遊客專門到這個店吃海鮮，也算是名聲在外了。推薦菜品：幹鍋魚（活魚幹燒，很香，微辣），海蠣煎（新鮮海蠣、雞蛋和澱粉放在壹起炒，新鮮、清淡、肥嫩）。
在鷺江道壹帶、思明南路（廈大正門口）有不少吃海鮮的地方，可以去轉轉。炒海蠣值得壹吃，這道菜壹般是將海蠣去殼後加蔥花爆炒，味道很鮮美。在壹般的小飯館裏都可以吃到。
“無名子”清粥快餐連鎖店，也很不錯，只要花2元錢就可以喝無限量的白粥，另有多款4-8元的小菜。
其他，黃則和的花生湯，“好清香”的燒肉粽，“碰記”和“真好味”的魚丸湯，“章記”的蝦面，思明北路的程阿樹的蚵仔煎，二舍廟陳漢益的炸五香，泰山口吳唇的韭菜盒，打錫巷的葉棟梁和笛仔仙陳水金的土筍凍，思明北路貓車的貢魷魚，賴厝埕蔡淑貞的芋包。