還有有“男人的加油站，女人的美容院”之稱的烤生蠔，也是很多人光顧大排檔的主要選擇。很多人雖然經常光顧它們，卻不知大排檔不講衛生的2道菜，煮婦們從來不點，老板娘：我自己都不吃。營養和衛生，從來都不矛盾，可就這兩道菜而言，既無營養，也無衛生可言。
炒田螺
這道菜是很多男人的最愛，在他們看來吸螺絲是壹種享受。我們知道，炒田螺的主要食材是淡水田螺，它們主要生活在農田、水渠和江河裏，在夏天將其捕撈上岸，直到送達餐桌，很大排檔為了迎合顧客的消費，通常不吐沙，隨便用清水沖洗幾遍田螺，就將其下鍋炒制，期間為了掩蓋去田螺的腥味，還會用到各種香料，最終炒出來的壹份田螺既重口又不衛生，可能裏面還帶有大量的寄生蟲，毫無營養可言。
炒肥腸
在夏季，很多人都喜歡吃壹點重口味的東西，炒肥腸就是其中的壹道。肥腸是豬的大腸，也就是豬輸送排泄物的壹個部位，因此清洗大腸，可以說是壹件非常麻煩的事情，既需要經驗，也需要時間。通常在家裏的做法是用面粉和食鹽搓洗幹凈，通常需要搓洗七八遍，才能達到幹凈的程度。可很多的大排檔最多搓洗三四遍就將其下鍋炒制，利用眾多的香料遮擋大腸的腥臭味，讓人防不勝防。所以說，這2道菜能別在大排檔點，就盡量別點。