第壹家就是“福火山莊”火鍋店，這家店的火鍋特色在於湯底。他們家的湯底選材講究，用的都是上等原材料熬制而成，口感清甜，香氣濃郁。而且店家還會根據不同的季節來調整湯底口味，讓人感受到不同的美味。
第二家是“珍妮溫泉魚莊”，這家店的火鍋主打的是魚。店家會提供多種種類的魚供顧客選擇，魚的質量和新鮮程度都非常高。而且他們的魚底味道非常濃郁，入口即化，讓人回味無窮。
第三家就是“旺玖烤魚火鍋”，這家店是屬於烤魚火鍋類別的。他們家的魚非常鮮美，而且還會烤得非常香，與湯底相結合，味道非常好吃。而且店家還提供自制的秘制醬料，吃起來更加美味。
以上是信陽比較值得壹試的火鍋店，每壹家都有不同的特色，總歸是美味美食的代表。如果大家有時間，不妨去嘗嘗，壹定會有不壹樣的驚喜等待著您。