山溪出美味，在龍門縣南昆山山間小溪中還生活著壹些魚類，它們以水草、蟲蝦為食，無汙染，肉質鮮美。可以油炸也可以煎制，煎制味道更好。略爆姜蔥，然後將山坑魚入鍋慢慢煎制，待到兩面變黃，肉質細嫩可口，鮮香撲鼻。
2、白切胡須雞
最好吃的是白切胡須雞是南昆山所在龍門縣的特產，壹般散養半年、長到兩斤半左右的胡須雞是最好吃的。“靚雞壹定要白切”，白切保持了雞的原汁原味，從而使得雞不會萎縮。剛出鍋的雞，配上用幹蔥、醬油和花生油調成的蘸醬，咬壹口，會發現最好吃的其實是雞皮，香滑可口。
3、釀豆腐
東江釀豆腐源於包餃子的習慣，因遷徙到嶺南無麥可包餃子，逢年過節，東江人便想出了釀豆腐的吃法。東江釀豆腐的制作方法精細，選出料講究東江釀豆腐也是東江人喜慶日子必備佳肴。
4、梅菜扣肉
梅菜是惠州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣菜”而久負盛名，據說它與鹽火局雞，釀豆腐同時被稱為“惠州三件寶”。梅菜扣肉美味可口，爽口而不膩人，深受人們喜愛而成為惠州宴席上的美味菜肴。
5、狗肉煲
狗肉吃法很多，可燜、可炒、可燉，而惠州人的習慣，卻以“開煲狗肉”最愛人們歡迎。俗話說：“狗肉滾三滾，神仙都起不穩（站不穩）”，煲狗肉時陣陣香味撲鼻，令人垂涎欲滴，所以，惠州人稱狗肉為“香肉”，且有“吃狗肉當棉被”之說。
6、客家鹽焗雞
鹽焗雞”是廣東的壹款名菜。它首創於廣東東江壹帶。客家鹽焗雞是壹款美味菜品，主要原料有客家嫩雞等，這道菜皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。