在南方的許多地區，每年春節，人們都喜歡自己煎酥肉。酥肉吃起來酥脆可口，更重要的是，油炸酥肉還可以用來招待不同年齡的客人。壹般南方人都很喜歡吃這道菜。
曾經在很多綜藝節目上，有人把油炸酥肉進口到國外，受到外國人的高度評價。南方人特別喜歡吃炸酥肉，尤其是江蘇、湖南、河南等地區的人。這些地區的人們每年春節都會增加壹些酥肉，並用油炸酥肉招待客人。
2.蒸年糕
其實每個國家都有自己的年糕，每個地區也有自己不同的年糕。在中國新年期間，南方人喜歡自己做年糕。雖然做出來的年糕味道不壹樣，但是都很好吃。
在中國南方，人們蒸年糕時，大多喜歡加入雞蛋肉和面粉，做成松軟可口的年糕。這些年糕不僅美味，而且有助於人們的健康。最重要的是，即使他們吃得再多，也完全不會覺得油膩和其他油膩的食物。與這些年糕相比，它們往往很受歡迎。
3.梅幹菜紅燒肉
春節期間，南方還有壹道特色美食，那就是梅幹菜紅燒肉。南方人本來更喜歡做紅燒肉。紅燒肉需要的肉不是常見的瘦肉，而是壹些五花肉。大部分人不喜歡吃瘦肉太多的紅燒肉，因為味道不好，而且紅燒肉總是肥而不膩。