1.牛腸酸和腸粉：賀州的牛腸酸和腸粉是非常有名的美食。牛腸酸是壹種酸辣口味的小吃，以牛腸為主要材料，配上酸筍、辣椒、豆腐皮等食材，味道鮮美。腸粉則是壹種以米漿為主要原料制作的小吃，口感軟嫩，配上雞蛋、瘦肉、豆芽等食材，非常美味。
2.信都三黃雞：信都三黃雞是賀州著名的特產，以毛黃、嘴黃、腳黃而聞名。這種雞肉質細嫩，味道鮮美，尤適合制成白切雞。
3.南鄉鴨：南鄉鴨是賀州南鄉縣的特產，以肉質細嫩、潤滑清甜、無膻味而深受廣大消費者青睞。
4.田螺煲：田螺煲是賀州常見的壹道小吃，以田螺為主要材料，配上辣椒、豆腐皮、黃花菜等食材，味道鮮美。
5.瓜花釀：瓜花釀是賀州的傳統美食之壹，以黃瓜花為主要材料，配以瘦肉、豆腐皮等食材，味道清甜可口。
6.黃田扣肉：黃田扣肉是賀州著名的傳統美食之壹，以五花肉為主要材料，經過獨特的烹飪技巧和調料而成，口感清爽不膩，入口即化，非常美味。
除了以上特色美食，賀州還有很多其他的小吃和特色餐廳，如螺螄粉、米粉、酸辣粉、羊肉串、燒鵝等，都值得嘗試。