[青辣椒夾餅]做為壹個朝九晚六的上班族，做飯的第壹原則是“省事”，第二才是“好吃”，這個青辣椒夾餅，可以說是集省事與好吃於壹身。
主料:面粉1000克,尖椒6個,紅尖椒4個;輔料:酵母(幹)3克;調料:生抽5克,食鹽2克,香油5克,水600克,植物油適量
青辣椒夾餅步驟
1將幹酵母溶於溫水中，把酵母母溶液慢慢加入面粉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方等待發面
2青紅尖椒切成小圓圈，加鹽、生抽、香油，腌1小時至變軟出水
3面團發至比原來大壹倍的時候就可以開始做了，把面團分成若幹個100克左右的面劑，搟成長條狀，兩端要特別搟薄些，將辣椒餡碼在面餅中間，註意辣椒不要多放
4面餅兩端向中間折起，再輕輕按扁
5平底鍋放油燒熱，放入面餅，蓋上鍋蓋，小火，每面烙2-3分鐘即可
青辣椒夾餅成品圖
烹飪技巧
做成發面餅是因為對烙餅的人技術要求不高，容易熟，口感松軟
如果不吃辣的，可以換成其它味道比較重的食材，比如雪菜、香椿等，因為餡不能多放，多了容易掉出來，就不如做餡餅吃了