北方的天氣越來越寒冷，隨著近幾日的持續降溫，好像又要迎來大雪天氣了。這麽寒冷的冬天，如果能吃上壹碗，渾身能夠暖和的飯菜，那種感覺真是太好了。今天就來給大家介紹壹道特色菜，而且是壹個不起眼的小店賣的，別小看這個小小的店面，如果不預約的話，妳還真的很難吃得到，這也是北方非常經典的壹道菜，北方人冬天飯桌上少不了的壹道菜。
今天要說的就是啤酒鴨，別看是北方冬天的壹道硬菜，但是啤酒鴨的制作過程非常簡單，其實零廚藝也可以學會，下面我們壹起來分享壹下吧。熱鍋入油，放入蒜姜爆香，然後放入鴨子，繼續煸炒鴨肉油脂溢出，變為淡黃色；然後加入鹽、啤酒、八角、桂皮、生抽，大火燜煮，轉小火燒開後蓋上鍋蓋燜；燜到還剩1/3湯汁時，打開鍋蓋，讓酒精散發出來。等到湯汁收緊後，將鴨肉盛出即可。這家不起眼的小店，只賣這壹道特色菜來吃的人根本不用點菜，來了就是啤酒鴨。小小的店面，整天都是人滿為患，如果不預約的話，還真的很難吃得到。
冬天正是吃鴨肉的最好的季節，我國吃鴨歷史悠久，其營養更是家禽之首，但是為什麽沒有雞肉的知名度高呢？壹是飼養難度和出籠時間比雞用時更長，二是鴨肉肉質奇特烹飪方法多復雜，三是尋常百姓難以把鴨肉的味道調制美味。所以想要吃壹份正宗的啤酒鴨還是要到這種特色小店。
北方人對於啤酒鴨的熱愛，是南方人理解不了的，就想北方人不理解南方人喜歡吃各種重口味美食壹樣，這份經典的啤酒鴨，分享給北方的家人們，感謝您的閱讀！