1、隔水蒸雞
隔水雞是廣東茂名、湛江和海南的壹道傳統名菜，是雞隔著水靠蒸氣蒸熟的壹道菜。制作其實很簡單，挖空雞內臟後，塞進香菇蝦米之類，整雞裝在盤裏，然後把它放進裝有壹定量開水的鍋裏，用火加熱慢蒸，利用沸水蒸汽把雞蒸熟，這樣的雞既香滑鮮美又性情溫和。
2、生炒田螺
生炒田螺是以田螺為主要原料，配上薄荷、紫蘇、大小梅等為輔料，蒜頭、辣椒、蠔油等為調味料制作而成。炒好的田螺飄香四溢，肉質鮮嫩，其中的辣味能令人回味無窮，念念不忘。
3、開煲狗肉
茂名秋冬季節盛行開煲狗肉，做法是炸焦狗皮，客人上門後，將狗肉切片，下鍋炒香後，放入沙煲內，加當歸、陳皮、草果、八角、杞子等名貴中藥材，煲開後邊煮邊吃。
4、沙煲粉
沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲來煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。這種價廉物美的小吃，裏面有小白菜，鵪鶉蛋，海帶，香腸，還有什麽就說不上了，味道麻麻的；米粉圓潤飽滿，爽口彈牙，有嚼勁。
5、水東鴨粥
水東鴨粥是廣東茂名傳統的地方名菜，屬於招牌菜。別說茂名人、電白人，即使外來的客人到水東吃過鴨粥後，也贊賞不已。正宗的水東鴨粥店經營品種十分簡單，常常只提供粥、鴨、涼拌蔬菜等食品，生意卻能長盛不衰。鴨粥入口即化，齒頰留香；鴨肉爽滑微韌，嚼來回味無窮。
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