洛陽美食攻略排名是羊肉湯、鹵煮、油茶。
1、羊肉湯
羊肉湯是洛陽最具代表性的美食之壹。這道湯以鮮嫩的羊肉為主料，配以新鮮的蔬菜和獨特的調料，口感鮮美，充滿濃郁的湯香。無論是冬天的寒冷還是夏天的酷暑，羊肉湯都能讓人心曠神怡。
2、鹵煮
鹵煮是洛陽人最鐘愛的早餐之壹。它由米皮、豆腐、鹵肉等多種配料組成，搭配上獨特的辣椒醬，味道濃郁鮮美。每當早晨，街頭巷尾都彌漫著鹵煮的香氣，吃壹碗熱騰騰的鹵煮，仿佛回到了兒時的味道。
3、油茶
油茶是洛陽傳統的特色飲品之壹，以花生、芝麻、核桃等為原料制成。油茶濃稠香甜，入口滑爽，是冬天溫暖身體的好選擇。每當冬季的寒冷來臨，洛陽人總會相約品味壹碗香濃的油茶。
關於洛陽羊肉湯的介紹
羊肉湯的主料是羊腿骨，壹般每天晚上小火慢燉，直到次日早上才賣，老板就將大量敲開的羊骨頭置於近壹人深、直徑2米開外的大鍋內，加入清水和自制香料，湯燒沸後，就通宵達旦地用文火熬煮。這樣羊骨頭裏的骨髓、膠原體等就都熬到湯裏了。
湯裏煮羊肉也極有講究，大塊羊肉而且羊肉都是現殺現煮，確保鮮度。在容量超過1000毫升的大碗裏，抓上壹兩左右的大片羊肉，註入飛滾的沸湯，香氣撲鼻。當地人喜用硬面“鍋盔”泡入湯中，幹硬的鍋盔充分吸足了碗裏的湯，咀嚼起來，當然越嚼越“美”（洛陽方言）。羊肉湯只有上午才賣，因為此時的羊肉湯可謂達到“爐火純青”的地步。