現在隨著生活水平的提高，人們越來越關註養生的問題，在日常生活當中，人們越來越喜歡吃壹些非常綠色健康的食材，而且人們對於食材的選擇也是越來越註意的，菌類的營養價值非常高，在日常生活當中深受大家的歡迎。比如說蘑菇，金針菇，杏鮑菇等等都是非常美味的，菌類除了可以做涮火鍋，做湯，或者是直接炒之外，還有壹個非常不錯的做法就是進行幹炸。
在日常生活當中，大家喜不喜歡吃炸蘑菇呢？相信好多人都無法抵擋住這道美食吧，外邊飯店裏的炸蘑菇總是非常的酥脆壹點都不軟，但是我們自己在家長蘑菇的時候總是炸出來的非常軟，壹點都不堅挺，這到底是怎麽回事呢？今天就來跟大家分享壹下如何自己在家做出美味的炸蘑菇。
炸蘑菇要不要先焯水？原來壹直做錯了，難怪炸出的蘑菇總是軟趴趴
其實在日常生活當中，大家都會面臨著同樣的問題，炸出來的蘑菇總是不像飯店裏那麽堅挺，其實炸蘑菇是需要掌握壹些小技巧的，那麽在炸蘑菇的時候到底需不需要先焯水呢？今天就來跟大家分享壹下。
1、我們將蘑菇壹片壹片撕下之後放在清水中沖洗幹凈，然後撈出擠幹水分放在大碗當中。
2、然後往蘑菇當中磕入兩個雞蛋，加入適量的食用鹽和胡椒粉，用筷子攪拌均勻。
3、然後我們再往蘑菇當中加入適量的面粉和澱粉調成面糊狀。
4、鍋中倒入適量的食用油，當油溫燒至5成熱的時候，然後將模糊壹片壹片的放到鍋中炸至兩面金黃，等到所有的蘑菇都炸好之後，然後撈出控幹油，油再次升溫之後，將炸好的蘑菇放入到鍋當中，復炸壹遍。
所以說我們在炸蘑菇的時候，不需要先將蘑菇進行焯水，在日常生活當中好多人可能覺得蘑菇當中有壹定的味道，焯水之後可以去除這種味道，但是蘑菇焯水之後就會吸收水分，所以說炸出來的蘑菇總是軟趴趴壹點都不酥脆，大家下次再炸蘑菇的時候可壹定要註意這壹點。