血醬鴨
所需食材有鴨肉、生姜、青椒、紅椒、大蒜和黃豆醬。
生產步驟
取壹個大碗，放入至少兩勺鹽（做鴨子，基本上加這些鹽就夠了，然後加很多辣椒，辣椒也會分擔壹些鹽味，所以烹飪時不要加鹽）。向盆中加入壹些水，攪拌鹽使其溶解。
取自國內本地鴨子（如果妳沒有這個條件，只能從菜市場買，但味道還是會打折扣）。宰殺後，取新鮮鴨血和鹽水混合均勻。繼續攪拌直到它變得粘稠（攪拌直到它看起來像孩子們玩的糖漿）。
將鴨子剁成小塊（提醒不要剁太大，剁的過程中註意撕掉淋巴）。
準備配菜，做這道血鴨。姜是必不可少的，應該多放點，這樣鴨子才會好吃。將鮮姜切片，放入盤中備用。
在花園裏摘了壹把青椒。今年的青椒特別香特別綠，純綠色的蔬菜，味道和菜市場買的不壹樣。青椒切絲裝盤備用。然後拿壹把紅辣椒，紅辣椒是紅色的，作為配菜非常漂亮。別看這鮮紅的辣椒，看起來很辣，但實際上它沒有青椒辣！同樣，將紅辣椒切成絲，放在盤中備用。此外，大蒜可以不切而去皮，然後可以將幹辣椒切碎。
炒鍋倒油。今天我們放菜籽油。用菜籽油做這道農家菜更香。菜籽油容易冒煙，所以需要炒得老壹點。差不多散去壹些油煙後，放入幹辣椒炒香，然後放入鴨肉。鴨肉變色後，加入高度白酒燉煮。
燉五分鐘左右，加入蒜瓣。做這種鴨子時，妳必須把水炒幹，這樣鴨子會更香更入味。然後蓋上鍋蓋繼續燉，直到鴨子變成棕色。加入壹些黃豆醬，翻炒幾下，加入姜片，青椒絲和紅椒絲，看看這滿滿壹大鍋。小心翻炒。當辣椒煮熟後，它們會沾滿血。
關火，把鴨血倒入鍋中，用炒勺不斷攪拌，鴨血壹定要攪拌均勻。鴨血微微變色，開大火煮開。將鴨血炒至開始成絲才好吃，這也意味著鴨血已經煮熟了。該把盤子放進鍋裏了。最近怎麽樣？有朋友想自己嘗試壹下嗎？
小貼士:把新鮮的鴨血放入稀釋的鹽水中，防止鴨血凝固，以免做成醬汁，這樣鴨血會更嫩滑可口。如果是在市場上買到的熟鴨血，將很難保證這道菜的質量！