浮粿
泉港浮粿，又稱“泉港普粿”、“泉港普甲”、“泉港炸糕”，系泉港地方特色風味小吃（泉港即泉港區，系屬福建省泉州市，位於湄洲灣南岸）。浮粿源自泉港壹帶是當地人生活中必不可少的壹道家常點心。
浮粿選用最新鮮的海蠣、瘦肉、米粒和當地特有的地瓜粉等為原料，調制成稠稀適中的浮粿團，用五角行模具定型，將浮粿團放到鍋中炸至幾分鐘，出鍋後的浮粿外酥裏嫩。泉港浮粿皮薄而酥脆，內勁彈而不黏。
口酥
將花生、芝麻炒熟、搗碎，和糖成為內餡；以面粉調水，再加少許肉油，揉成面團，取壹小團，以圓木棍或酒瓶等圓滑的東西搟平，平攤於手，將餡置於其中，捏拳使面團合攏成雞冠狀。壹個個捏成之後，分批放入油鍋炸熟，即成又酥又脆又香又甜的口酥。
蚵餅
蠣餅，又叫海蠣餅，泉港傳統風小吃，具有濃郁的泉港味。圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨食用。
泉港人大多把蠣餅做早點下粥小菜，特別是蠣餅配吃稀飯，壹幹壹稀，風味佳美。用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。泉港人大多把蠣餅做下粥小菜，若與同吃稀飯味道更好。在泉港的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點心。
蚵煎
（閩南話為ǒu ā jīan，普通話譯作“海蠣煎”），發源於泉州，是閩南、臺灣等地的經典小吃。起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食，是壹種貧苦生活的象征，蚵仔煎據傳就是這樣的壹種在貧窮社會之下所發明的創意料理。
它最早的名字叫“煎食追”，是臺南安平地區壹帶的老壹輩的人都知道的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿裏攪拌入蚵仔、蛋、蔥或蒜等食材所煎成的餅狀物。
九層糕
福建著名風味小吃。具有粿分九層，色彩豐富，外形美觀，細嫩甜爽的特色。菜系：閩菜，特色：壹是粿分九層，食用時可逐層撕開，饒有趣味；二是米粿軟嫩，富有彈性。