1.酸湯魚：大化的酸湯魚是當地非常有名的美食。魚肉用酸湯煮熟，再與蔥花、辣椒、蒜泥等調料壹起食用，味道鮮美。
2.糯米飯：大化的糯米飯也是非常有特色的美食。糯米飯用當地的香糯稻米制成，口感軟糯，搭配上瘦肉、紅棗等食材，味道香甜可口。
3.瑤族粽子：瑤族粽子是大化瑤族自治縣的傳統美食之壹。粽子用糯米和瘦肉制成，口感香糯，味道鮮美。
4.大化粉：大化粉是當地非常有名的特色小吃。粉條細嫩爽滑，搭配上酸辣湯或肉湯，味道鮮美。
5.瑤族臘肉：瑤族臘肉是大化瑤族自治縣的傳統美食之壹。臘肉經過特殊的腌制和風幹工藝，口感香醇，味道鮮美。
6.珍珠糯玉米：大化的珍珠糯玉米是非常有名的特產。玉米粒顆顆飽滿，口感軟糯，香甜可口。
以上是大化瑤族自治縣的壹些美食推薦，當然還有很多其他美味的小吃和特產等待您的發現。