相對吃什麽，不吃什麽也是飲食文化的壹部分啊。
說到“忌口”二字，踏出過國門的人感觸更為強烈，因為不少國家的食材品種幾乎只能稱為“簡單”。
“雞爪、內臟、貓、狗、蛇……他們特別不能理解我們連這些也吃
“有個打趣的說法：西方的探險家通常發現新大陸，中國的探險家通常發現什麽可以吃。”
東西方的飲食差異主要是精神層面上的差別，“壹個是向外拓展，壹個是向內探求，兩者側重面不同。”造就這些不同側重的，則與歷史變遷和人文精神的發展有關，“倫敦大學有個專業，叫’飲食人類學‘，專門從飲食角度來分析人類的行為、歷史。”
我國歷史悠長，自古講究“民以食為天”，但農業生產力壹直比較落後，因此中國人在漫長的歲月裏對各種食材進行了充分開發，不止是找到什麽能吃，還有多種保存、烹飪方法，努力物盡其用，“如此而已。”
其他國家的“忌口”，確實有飲食習慣、思想觀念方面的原因，但也並非他們就不吃“奇怪的東西”，比如法國人吃鵝肝、蝸牛，日本人吃鯨魚……