很多中國人都非常喜歡吃辣椒，甚至在壹些地區沒有辣椒就吃啥也不香，可以說是無辣不歡了。說起辣椒，最辣的莫過於朝天紅辣椒了。朝天紅辣椒來自重慶。大家都知道，重慶被譽為辣椒之鄉，重慶的火鍋很出名，而重慶火鍋裏面最不可或缺的東西就是朝天紅椒了。另外還有比如說雞心椒、子彈頭辣椒、海南的黃燈籠辣椒、福建的神椒壹號等等都是比較出名的辣椒。
壹、朝天椒又分長的辣椒和短的辣椒。
朝天椒大家都很熟悉，都是朝著天空生長的，這種朝天椒在四川居多。它比普通的青椒要辣很多，然而，朝天椒和朝天紅椒是有區別的。朝天椒的長度要比朝天紅椒的長度要短，同時在辣度上朝天紅椒的辣度要比普通朝天椒要辣很多。還有就是七星椒，其實它也是朝天椒的壹個種類。只不過七星椒的皮會比普通的朝天椒要薄很多，但是它的厚度比普通的朝天椒要厚，所以它的辣度也非常高，很多人喜歡用七星椒來做酸辣椒。
二、小米辣。
其實小米辣在我們的生活中是非常常見的壹種辣椒，平常我們吃的壹些泡椒雞爪裏面都會有這種黃色的辣椒，其實這就是小米辣。就是小米辣還有紅色，因為它比較辣，而且體積比較小，也非常短，所以經常被人們用來做壹些泡椒或者泡菜，也經常被用來弄壹些比如泡椒雞爪的佐料。
三、二荊條。
其實二荊條，就是我們生活中最常見的辣椒了。這種辣椒，經常都是青色的，人們用來做日常的生活菜品。可以用它來做青椒炒肉絲，青椒雞丁等等菜品。因為這種辣椒的辣度相對於朝天椒的話，辣度也越低壹點，用來炒菜的時候，稍微炸壹下辣度基本上沒有多少。所以這種辣椒經常是人們做菜的時候的首選，既能提亮菜的顏色，這種辣椒也能當菜吃。除此之外，中國還有壹些其他的辣椒也很出名。