妳要燉著吃，首先看妳喜歡哪種口感了，建議可以選肉厚的後蹄。 給妳介紹壹道黃豆豬蹄湯的做法：
原料：豬蹄200克。
輔料：幹黃豆50克。
調料：大蔥1小段、姜1塊、黃酒1大匙、鹽適量、白胡椒粉少許。
做法：
1、選用新鮮的豬蹄--新鮮豬蹄顏色粉紅。顏色發白的可能是被浸泡過，顏色發烏的就是不新鮮了
2、豬蹄剁成小塊（店家可以代勞的）。放入涼水鍋中，飛水
3、飛水後的豬蹄沖凈瀝幹。蔥切段，姜切片
4、幹黃豆提前壹晚浸泡，之後沖凈瀝幹
5、所有材料入高壓鍋中，倒入適量水，喜歡喝湯的話就多倒些水。調入料酒和少許鹽
6、選擇“豆類/蹄筋”檔。普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。熟後再調入適量鹽和白胡椒粉即可