材料:秋葵220克，香菇7朵。
輔料:大蒜2瓣，紅椒半個，鹽適量，蠔油1小勺，水少許，糖少許，玉米油少許。
1.先把秋葵處理壹下，泡在水裏，用少許鹽把秋葵的每壹面都擦壹遍。
2.在鍋中加入適量的水。水燒開後，先加入壹茶匙鹽，再加入整個秋葵焯2分鐘左右。妳不能在這裏切黃秋葵來焯水，因為營養會流失。熱燙期間不時來回翻動，使其受熱均勻，取出後再用冷水浸泡冷卻。
3.然後將冷卻後的秋葵控制水分後切成略厚的斜刃；香菇用流水洗凈，切塊；紅辣椒也是去籽去筋後切片；大蒜去皮切片。
4.再往鍋裏加入適量玉米油，油溫不是很高的時候加入蒜片，小火翻炒出蒜香。
5.然後加入蘑菇，轉中火繼續翻炒。在這裏，炒蘑菇，直到它們被打破和變軟。
6.加入秋葵，攪拌均勻。
7.因為秋葵有天然的黏液，所以這裏需要加壹點水，防止油炸。
8.然後調味，加入適量的鹽，壹勺蠔油，少許白糖攪拌均勻。這裏白糖很新鮮，不喜歡也不用加。
9.加入紅辣椒片，簡單翻炒。紅辣椒是為了增加菜肴的顏色。
10，攪拌均勻即可食用。壹道美味的秋葵炒蘑菇就完成了！