我的宅家美食日記

火腿炒雞蛋

做法：碗裏放入兩勺生抽，壹勺蠔油、壹勺辣椒面、少許白糖壹勺澱粉、小半碗清水攪拌均勻，雞蛋定型，放入火腿翻炒均勻，倒入調好的醬汁翻炒均勻即可

紅燒茄子

做法：碗裏加入壹勺生抽、壹勺蠔油，加入半勺老抽、少許白糖和鹽、加入壹勺澱粉，適量清水攪拌均勻，茄子切成條，放入壹勺鹽腌制10分鐘擠出水分，加入壹勺澱粉抓拌均勻，茄子放入鍋裏煎金黃色盛出。鍋內留油，爆香蔥蒜，倒入肉末炒變色，加入壹勺豆瓣醬炒出紅油，倒入醬汁翻炒均勻收汁即可

牛肉丸炒娃娃菜

做法：牛肉丸切片油熱煎牛肉丸，煎至兩面金黃，放入蒜末翻炒，放入娃娃菜炒勻，加入青紅辣椒，壹勺生抽、蠔油，少量鹽翻炒均勻

脆皮豆腐

做法：老豆腐切成條，放入熱油裏，中小火炸金黃色，炸好的豆腐放入碗裏，倒入熟芝麻，壹勺孜然粉、壹勺辣椒面、3勺炸豆腐的油，2勺辣椒油，適量鹽拌均勻開吃啦

番茄巴沙魚

做法：巴沙魚切塊加壹勺料酒壹勺澱粉，黑胡椒粉半勺鹽抓勻腌制20分鐘，炒香蔥蒜加入番茄翻炒至軟爛出汁，(小火翻炒加壹小守盛很快出汁哦）壹勺番茄醬壹勺生抽壹勺蠔油少許清水，加入巴沙魚燜煮5分鐘出鍋前撒蔥花開吃~!

耗油生菜

做法：生菜焯水30秒撈出裝盤熱油爆香蒜末，壹勺生抽壹句蠔油少許鹽，適量清水煮至湯片濃稠淋到生菜上即可

酸菜炒雞

食材：蔥姜蒜，小米辣，腌酸菜，雞肉

做法：油熱放入雞肉炒至變色蔥姜蒜小米辣炒香+1勺料酒+1老抽炒至上色

放入酸菜翻炒均勻，加1勺耗油、2勺生抽、適量鹽、白糖、雞精翻炒入味，加半碗清水，蓋上鍋蓋小火慢慢收汁即可

青椒火腿土豆片

做法：土豆去皮切片清水多沖洗幾遍，兩勺生抽，壹勺蠔油半勺老抽，小半勺白糖，水開下土豆片焯水壹分鐘，香腸煎微焦放蒜片炒香，倒入土豆片淋上醬汁翻炒均勻，放入青椒炒至斷生即可