漢代的飲食文化算得上是中國飲食文化的巨大分水嶺，各類菜肴的烹飪方式已經趨於完善，而魯、川、粵三大菜系在漢代也已經初具規模，而針對於帝王的禦膳，宮廷更是有著明確的規定，每壹餐都要有?八珍之味?，而?八珍之味?還進壹步分為?水陸八珍?與?動物八珍?。
唐代最經典的?燒尾宴?
唐代?燒尾宴?至今留下的史料有些不完全，可從這些僅存的史料記載中，我們還是能感受得到唐代帝王禦膳的奢侈，要知道，?燒尾宴?居然包括58道菜品與20道糕點。
但是名貴的食材就有來自北方的熊、鹿、驢，北方的貍、蝦、蟹、青蛙、鱉，除此之外，還有上乘的魚、雞、鴨、鵪鶉、豬、牛、羊、兔等等肉類食材。要知道，無論從品相到味道以及菜品裝飾，這?燒尾宴?中70多道菜品都已經做到了天下美食的極致。
明代帝王餐桌的?天下繁華，鹹萃於此?
就拿朱元璋壹餐簡單的午膳奢華程度，我們就能想象到明代帝王的禦膳有多麽的奢侈：胡椒醋鮮蝦、燒鵝、火賁羊頭蹄、鵝肉巴子、鹹豉芥末羊肚盤、蒜醋白血湯、五味蒸雞、元汁羊骨頭、糊辣醋腰子、蒸鮮魚、五味蒸面筋、羊肉水晶餃兒、絲鵝粉湯、三鮮湯、綠豆棋子面、椒末羊肉、香米飯、蒜酪、豆湯、泡茶。要知道，這僅僅是明代帝王的壹餐簡單午膳，如若遇到特殊節日，禦膳的奢侈程度也就更加難以想象了。
清代最經典的?滿漢全席?
所以，通過對於史實的考證，我們才能從最真實的角度去感受古代帝王餐桌的禦膳到底奢靡成了何種地步，也只有封建時期人們對於王權至上的高度崇拜才會出現如此奢靡的禦膳，放到現代社會，估計現代人無論如何也不能再度還原帝王餐桌往日的奢華了。