魯菜的招牌菜是：糖醋鯉魚、九轉大腸、湯爆雙脆、山東蒸丸等。
1、糖醋鯉魚是山東濟南傳統名菜，據說最早始於濟南黃河重鎮——濼口鎮。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態可愛，是宴會上的佳肴。黃河鯉魚的肉味純正，鮮嫩肥美，《濟南府誌》上早有“黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜”的記載。成菜後，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。
2、九轉大腸是山東地區漢族傳統名菜之壹，屬於魯菜系。清朝光緒初年濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，後經過多次多次改進，紅燒大腸味道進壹步提高。許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”壹菜。壹些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，並稱贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”壹樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。該菜品色澤紅潤，大腸軟嫩，兼有鹹、甜、酸、辣，鮮香異常，肥而不膩，久食不厭。
3、湯爆雙脆，漢族名菜，屬於濟南菜，質地脆嫩，湯清質淡，味道香醇。 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理。
4、山東蒸丸屬於魯菜菜系，是將新鮮瘦豬肉、蝦米、鹿角菜等食材剁碎，加入澱粉、雞蛋等攪拌均勻，制成丸子上鍋蒸熟後，到入湯碗內即可食用。本菜肉丸細嫩，湯味鮮美，營養豐富，是壹道老少皆宜的美食。