家庭版油燜大蝦的具體做法是什麽呢？做的時候去蝦線還是做好後才去？在制作家庭版油燜大蝦的時候，首先要準備好食材：大蝦，料酒，蔥姜，生抽，白糖，食鹽，胡椒粉，番茄醬，植物油。將這些食材準備好以後要處理大蝦，大蝦清洗幹凈以後先剪掉蝦須，蝦槍，蝦腳，在順著蝦背剪開蝦殼，方便入味，最好在做的時候去蝦線，不然會影響口感和食欲。
壹、制作方法
大蝦處理好以後要清洗幹凈，控出水分以後再放入盆中，加入少許料酒，胡椒粉腌制10分鐘左右，將蔥姜洗幹凈，切成末，起鍋燒油，油熱，放入大蝦煎到兩面變色，然後放入蔥姜炒香，加入少許生抽，料酒，番茄醬翻炒均勻，接著再加入壹勺水，放入鹽和白糖，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘左右，大火把湯汁收幹就可以出鍋了。
二、大蝦的營養價值
大蝦的營養價值很高，富含磷蛋白質以及鈣的營養物質，適當食用有利於身體健康，而且可以提高身體的抵抗力。蝦肉肉質松軟容易消化，尤其是身體虛弱以及病後需要恢復的人是極為有利的食物，蝦仁裏面還含有豐富的鉀，碘鎂磷等微量元素和維生素a，其中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
三、結語
大蝦的烹飪方式也有很多，但是想要健康吃蝦，最好還是選擇蒸，煮，燉著吃，這樣不會造成營養素的破壞。另外由於大蝦屬於水產品，在購買的時候壹定要選擇正規的渠道，比如大型的超市，正規的水產市場等，避免買到受汙染的大蝦。