壹、鄢陵鹵鴿
做鹵鴿壹般選用的是生長28天的小乳鴿，從小吃的都是糧食，不餵任何其他飼料，“膚白肉嫩”形容它真的壹點也不過分，把準備好的鹽、白糖、蔥、姜、芝麻、花椒、大料以及秘制辣椒醬等18種大料放入水中熬制7個小時以上。然後把大料撈出，這樣熬好的鹵水清爽無渣，又能保證香味充分融入水中，把腌制好的小乳鴿放進鍋內，用中火鹵制40分鐘後撈出即可食用。
二、鄢陵吊爐燒餅
吊爐燒餅采用優質小麥面粉，用原生態的酵頭發面，純手工制作。餅坯呈圓形，周邊捏出整齊的邊沿，半邊較高半邊較低，正面塗以玉米糖稀，上撒芝麻，入爐粘貼在凹形鐵鍋上，用果木炭火烤制。吊爐燒餅要趁熱吃，大、厚，肉感，外焦裏嫩。
三、禹州十三碗
禹州十三碗取材簡單，主料為大肉、豆腐，輔料為燜子、粉條、木耳、青菜、山楂等。主要做法為蒸籠熟制，看似樸實無華，實則對選料、加工、火候都有嚴格講究，全席十三道菜搭配合理，連做菜都有嚴格順序。
禹州十三碗作為禹州本土農家菜肴，已有五百多年歷史，源遠流長不斷發展的十三碗美食技藝，因其濃厚的鄉土氣息和獨特的口味，壹直深受大家的喜愛。
四、襄城縣王洛豬蹄
據傳，春秋時期周襄王避難_地(現襄城王洛處)，王妃在路旁店鋪生壹王子，故賜名此地為王落子店，後又改名王洛。當時，百姓曾以豬蹄燉湯供奉王妃食用，滋補身體。此後，王洛豬蹄盛名，並逐步傳承至今。
五、襄城縣燜面
“襄城燜面”歷史悠久，據傳起源於西漢末年，距今已有近兩千年的歷史。
六、許昌吳莊驢肉
許昌吳莊驢肉制作技藝源於清代光緒年間，吃驢肉，講究現殺，殺壯不殺老，殺肥不殺瘦。地道的驢館都是現殺現賣。鹵驢肉，大塊肋條和肚腹肉在鹽水中浸泡壹晝夜去腥，下鼎鍋，入老湯，佐料配齊，急猛火燒開，再改文火，中間適當翻鍋，直至筋軟肉爛。