去西藏，就壹定要嘗試壹次藏餐。盡管內地人的胃，可能會消化不了當地的 美食 。
我們吃飯的餐廳名叫“阿布嘎嘎”，老板告訴我們：“阿布”是大哥的意思，“嘎嘎”是快樂的意思。那“阿布嘎嘎”就是“快樂的大哥”了？真是個有趣的名字。
藏菜分為“紅食”與“白食”兩類。
“紅”是指肉，“白”是指奶。
夏天，藏民會以“白食”為主；冬天，則以“紅食”為主。
藏菜受印度、尼泊爾影響大，帶有濃郁的印、尼風格。口味講究清淡。很多菜，調味料只是鹽和蔥蒜，沒有辣椒。
藏菜以煮、炸、蒸為主，很少有炒菜，這主要是由於西藏海拔高，菜不易炒熟。
藏菜以西藏本地生產的青稞、牛羊肉及內臟、酥油、 奶渣 等為主。不像在內地，有各種各樣的食材。
常見的藏菜有：
壹種用青稞釀制而成的，度數很低的酒，色澤澄黃，味道酸甜，味道類似啤酒。
酒宴上，會有專門的敬酒女郎，她們穿著華麗的服飾，用最高亢的聲音唱出好聽的祝酒歌，輪番勸飲。
就是“血腸”。把牛、羊的血加入糌粑和鹽、野蔥等佐料，攪拌均勻後再灌入洗幹凈的牛、羊腸子裏，放進鍋裏用水煮熟。
將羊頭煮熟，剔骨取肉，蘸著咖喱、茴香、味精、鹽等調料吃。
“學果”就是土豆。把土豆煮熟去皮，與面粉混合在壹起，將拌好調料炒熟的碎肉如包“元宵”壹樣包起來，再放在面包屑裏滾壹下，然後放進酥油裏炸熟。
柔嫩爽口，酥辣鮮香。
汪曾祺說：壹個人的口味不防雜壹些。
我覺得應該如此。讀萬卷書，行萬裏路，還要嘗試萬家 美食 ，不是麽？
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