---軟糯解饞的紅燒排骨南瓜---
我喜歡吃肉，老媽平時以素為主，有點兒葷腥就成。正好有焯過水的排骨在冰箱裏，取幾塊燉上，臨出鍋再放半個貝貝南瓜，我吃肉，老媽吃瓜，全解決了。
材料肋排1盤，貝貝南瓜半個，八角1顆，大蒜4瓣，油少許，醬油15克，鹽0.5克，水1碗
制作
1. 肋排剁小塊，焯水；半個貝貝南瓜去籽洗凈；
2. 炒鍋中倒少許油，將壹顆八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味；
3. 排骨入鍋小火煸炒；
4. 炒到周邊有微微焦；
5. 倒1碗熱水，蓋蓋子，小火燜燉15分鐘；
6. 倒適量醬油，少許鹽，蓋蓋子燜燉5分鐘；
7. 貝貝南瓜帶皮切塊；
8. 將南瓜塊鋪在排骨上，無需浸在湯裏；
9. 約5分鐘左右，南瓜熟了，輕輕翻拌，使南瓜包裹壹層湯汁，出鍋。
---紅燒雞翅土豆---
雞翅平時經常做烤翅，這道紅燒雞翅土豆就是物美價廉的經典菜，把雞翅中壹剁兩半，熟得快，味道足、好夾取，泡泡水再炒，更能將雞皮中的油脂逼出來，再放個大土豆，整道菜吃著不幹不膩口。
材料雞翅中600克，土豆1個，青椒1個，紅椒半個，大蒜1頭，姜1塊，油少許，鹽適量，醬油適量，生抽少許，冰糖8粒，料酒30克
制作
1. 雞翅中清洗幹凈；
2. 從中間剁壹刀成兩半，泡涼水20分鐘；
3. 土豆削皮，青紅椒洗凈，大蒜和姜準備好；
4. 土豆切滾刀塊，青紅椒去蒂去籽切塊，姜切厚片；
5. 炒鍋留底油，熱鍋溫油，將雞翅、大蒜、姜片倒入鍋中翻炒，雞翅收縮後部分油脂也跟著出來了；
6. 倒入料酒翻炒去腥，再把土豆倒入鍋中翻炒；
7. 倒入醬油、生抽、鹽、8粒冰糖、1碗水；
8. 待湯汁沸騰後，蓋上蓋子，轉小火燜燉20分鐘；
9. 肉爛湯濃，倒入青紅椒塊，翻炒壹分鐘變色即出鍋。