烤面筋應該算是夜市最常見的小吃之壹了。將面筋做成螺旋狀，串在竹簽上烘烤，味道香辣可口。越嚼越香。上面撒上孜然，刷上壹層醬汁。太好吃了，讓人上癮。每次出去逛夜市都會買幾個大串，吃起來很過癮。
2、錫紙花粉絲
花粉絲是近年來出現的特色小吃，在夜市中也很常見。它是將粉絲和覆花粉絲放在錫紙飯盒中，直接在火上加水制成的，味道鮮美。裏面的配料是金針菇和花蓋粉條，這是我的最愛，這也是我每次逛夜市必吃的美味小吃之壹。
3.小龍蝦
小龍蝦看到就想流口水。無論是在北方還是在南方，小龍蝦已經成為吃夜市的標配。小龍蝦肉質鮮美，高蛋白低脂肪，營養豐富。麻辣小龍蝦、蒜香小龍蝦、紅燒小龍蝦等的制作方法有很多，但無論是什麽口味，都抵擋不住它的美味。
4.毛蛋
我個人不敢吃毛蛋。聽說蛋殼裏有未成熟的小雞。我的朋友說它們很好吃，營養豐富，但我真的沒有勇氣嘗試。不知道大家有沒有吃過。無論如何，無論它們對我來說有多美味，我都不會嘗試它們。
5、鐵鴨腸
鐵板鴨腸味道真香，這種特色小吃在夜市也很受歡迎。遠遠看到壹個攤位旁有很多人在排隊，看都不看就知道是賣鐵板鴨腸的。將醬汁刷在鴨腸上，當妳在鐵板上烤時，妳會聞到壹陣香味。當妳看著金黃的顏色時，妳會不由自主地咽下嘴。