竹筍炒鹹菜
1，春筍剝去表層皮，切去老根，取最嫩的中間部分，換刀切成薄片。
2.先將竹筍焯水，放入鍋中燒開，切塊，煮至水再次沸騰，關火，取出竹筍瀝幹水分備用。
3.如果卷心菜已經切開，不要處理它。如果整棵白菜需要提前在水裏泡半天才能鹹，那就切塊。
4.炒鍋放油，燒熱，下筍炒幾下，倒入白菜末壹起炒勻。
5、多翻炒，可以放些水讓竹筍充分吸收白菜的鹹味。建議嘗嘗中間的白菜。如果白菜浸泡太久，鹹味太淡，可能就需要加鹽了。如果還是略鹹，可以加壹點糖緩解鹹味。
6、翻炒至竹筍和白菜都吸足了油，有微幹的感覺，就可以出鍋了。
是壹種營養價值很高的清淡食品。富含高蛋白、低脂肪、低澱粉，是壹種非常常見的食物。春筍嫩而不澀，味道清淡，甚至略帶甜味。它們富含水、植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質和微量元素，尤其是纖維素含量高但脂肪含量低。經常吃可以幫助消化，防止便秘。這樣的食譜簡單，對減肥有好處。如果妳經常便秘或者想減肥，不妨試試。能清熱去火。
竹筍炒鹹菜的做法大家都知道。該方法簡單，營養價值高。可以減肥降脂通便，助消化降血糖，補虛養胃，還有助消化的作用。平時可以常吃。