潮美美食

紅燒羊排鍋的做法:首先將烤好的羊排剁成7 ~ 8厘米長的段，放入冷水鍋中加熱煮沸，撇去浮沫，用清水洗凈控幹。蘿蔔切成厚度為1.5cm的丁，豆腐皮用寬度為1.5cm的斜刀切好，煮熟後放入鍋底備用（先焯水）。開火，鍋中加油，直到溫度達到60-80℃，加入洋蔥，生姜，大蒜，辣椒和麻椒，翻炒1分鐘，加入香料（提前在溫水中浸泡10分鐘以上，瀝幹水分），翻炒3min，加入米酒，加入烤羊排，翻炒3min。鍋裏放水（或骨湯），直到羊排完全沒有烤熟，加入各種調味料，煮沸，燜煮1.5小時以上。拿起烤羊排，在豆腐皮上方定型，使用泄漏的汁液並將其加入鍋中。上桌前，點上乙醇奶油，撒上小蔥和泰國辣椒。備註:其湯汁鮮美、勁道、脆爽、中辣可口。再配上蘿蔔和豆腐皮，真的是無可替代的美味。

蔥燒啤酒蝦食材:蝦、啤酒灑、蔥、姜、蒜、醬油、白胡椒粉、米酒、芝麻辣椒、老冰糖。合適的方法:1。將蝦切開，去掉蝦線，洗凈後與米酒、白胡椒粉和鹽混合五到十分鐘。2、洋蔥根切成條，大蒜切成硬粒，生姜切成片，洋蔥葉切成壹半蔥花另壹半紮成洋蔥結。3、冷鍋中加入壹些油，油燒七八分鐘，炒香蔥姜蒜，倒入蝦翻炒，加入胡椒粉和醬油翻炒壹會兒。4、倒入啤酒灑，加入老冰糖和蔥結並加蓋大火三分鐘。加入調味料和洋蔥，攪拌均勻，關火，裝盤。

香辣魚食:魚800克，香萊2個，幹辣椒多個，洋蔥和大蒜適量，1湯匙醬油，1湯匙醬油，1湯匙米酒，2.5湯匙番茄醬，1湯匙木薯澱粉，適量糖，適量鹽和適量植物油。清洗魚。2.將油倒入鍋中，燒油後放入魚，慢慢煎。壹面在小火上煮熟後，將另壹面翻過來煎至熟透。3.另取壹口鍋，加入適量的油燒熱，然後加入姜片、蒜末、幹辣椒、鮮辣椒和少量洋蔥，炒香，然後加入米酒、醬油和番茄醬，翻炒均勻，然後加入醬油、糖和澱粉，混合均勻，然後加入鹽和剩余的小蔥，然後將處理好的汁澆在魚上並將香蒜切碎撒在上面。