原料:鮮鯉魚、花生油、濕澱粉、蔥、醬油、松茸、料酒、姜、味精、胡椒粉、花椒面、精鹽、香油。
鮮鯉魚去內臟，兩面斜切5刀；
松茸泡水後，洗凈沈澱物，去蒂；大蔥去皮洗凈，切成細絲；生姜洗凈去皮切塊；
鍋中放入花生油，大火加熱，將整條鯉魚兩面煎黃。倒入料酒，然後依次加入辣椒面、松茸絲、精鹽、醬油和姜片，燒開；
小火慢燉，用蔥花和味精勾芡，加入香油和胡椒粉，即可食用。
2.辣椒雞丁
食材:雞腿、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、幹辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、美味汁、糖、芝麻。
做辣椒雞丁的時候壹定要選擇雞腿，雞胸肉可以避免去骨的麻煩，但是口感要差很多。
首先把買回來的雞腿去骨，先把關節剁掉，用剪刀沿著骨頭的縱向剪開，然後壹點點剝開。註意去掉牙簽骨，最好去掉裏面的幾根筋。
將去骨雞腿切成拇指大小的小丁，用鹽、料酒、胡椒粉和少許醬油均勻腌制半小時以上。
開始炸雞丁，將油加熱到200度以上，將雞丁炸至金黃色，然後取出。
油溫再次升高到200多度時，再次油炸，撈出瀝油。
鍋中留少許底油，稍微加熱，將切好的幹辣椒、花椒、姜片和蒜片與炸好的雞丁壹起翻炒，保持中火翻炒，讓辣椒和胡椒的香味慢慢滲透到雞肉中。
炒至辣椒和花椒的香味已經很濃，然後依次加入美味的果汁、糖、芝麻和切碎的小蔥，炒勻即可食用。
3.糖醋排骨
材料:排骨800克，冰糖100克，醋1湯匙，鹽1。5湯匙、4段洋蔥、5片生姜、7瓣大蒜、2片八角、1片桂皮、2片香葉、1片草果、2湯匙花椒、3片幹辣椒、2湯匙醬油和1湯匙料酒。
先把冰糖打碎，容易炒出糖色。
鍋中加入適量油，放入花椒、碎冰糖、蔥、姜、蒜、幹辣椒、草果、八角、桂皮和香葉，炒至冰糖融化微黃。
加入排骨翻炒至排骨緊實。加入醬油、料酒、醋和鹽攪拌均勻。
倒入沒過排骨的水，蓋上蓋子，燒開後轉小火燉至排骨熟爛。這個過程大約需要1個小時。
最後等水差不多幹了，再翻炒壹下，顏色自然會變成非常誘人的金棕色，就熟了。