小龍蝦專業其實是壹些院校，特別是小龍蝦生產大省湖北的壹些院校為適應市場需求而設置的圍繞小龍蝦產業，在烹飪、餐飲等方面培養技能人才的專業方向設立，例如江漢藝術職業學院設立的“小龍蝦學院”，專門培養小龍蝦技能人才，首批入學的130位學生還沒畢業就已經被“預訂壹空“。為什麽會這樣呢？
壹、小龍蝦產業有巨大的市場潛力，教育界因此應對是正常的。
據2018年農業部發布的小龍蝦產業發展報告，目前小龍蝦市場需求量缺口高達100萬噸，這個需求量與2017年全國消費需求量相當。可見小龍蝦產業的巨大市場潛力的巨大。這種情況下，高校設置小龍蝦專業，很正常，能培養市場急需的人才，到時就業不愁，總好過培養畢業出來沒人要的夕陽產業專業方向的畢業生吧？
二、社會上對某些產業有誤會，但相信很快會明白過來。
社會上有部分人不太理解為什麽設置小龍蝦專業，在他們心目中只有哪些學術性很強的專業例如土木工程或者專業英語等等，才適合作為大學的專業，其實這是錯誤的認識，象小龍蝦專業這樣的職業技術人才，也是國家很需要的，他們畢業後可以專業地從事小龍蝦產業各環節的產業鏈，把餐飲做得更精，把運營做得更好，說不定做出中國小龍蝦餐飲業的“米其林”餐廳體系也不是不可能，這對拉動內需，促進消費，促進國家經濟發展，都是非常有利的。
三、什麽樣的人適合學習小龍蝦專業？
首先，是對小龍蝦產業感興趣的人，其次，是打算在小龍蝦產業鏈中特別是小龍蝦特色美食、小龍蝦餐廳運營和經營等方面發展的人，然後，還是對自己的動手實踐能力有信心的人，因為這個專業比較接地氣，和哪些鉆進故紙堆的傳統學術性專業完全不壹樣，它更多地是研究小龍蝦產業的市場，因此，對於有實踐精神，敢於在市場開拓和運營等方面挑戰自己，而且對小龍蝦產業有壹定了解，覺得適合作為自己畢業後就業方向的學生而言，是適合的專業。當然，學習都是觸類旁通的，當學習了小龍蝦專業，畢業後去從事其他行業，也壹樣有知識基礎和能力去適應和挑戰。
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