每年端午節前後是制作鹹蛋的最佳季節。五香鹹鴨蛋怎麽做？看看這個教程，壹分鐘就能學會。端午節前後可以吃。當然，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋都可以。
準備20個新鮮鴨蛋。當然，雞蛋和鵝蛋也可以。有些人喜歡雞蛋，有些人喜歡鴨蛋。鵝蛋可能不容易買到。鴨蛋洗凈外部，晾幹備用。精鹽200克，白酒200毫升，五香粉10克（五香雞蛋用）。
壹碗高度分散的白酒大概60度，20個鴨蛋差不多需要200 ml。放白酒是鹹蛋多出油的關鍵。白酒可以加速雞蛋中的蛋白質凝固，使蛋黃中的油脂被擠出。度數越高越好，60度的白酒可以散裝使用。
鴨蛋浸泡在白酒中滾壹圈，讓白酒充分接觸表面。
取出鴨蛋後，小心翼翼地滾壹層精鹽。
用餐巾紙將鴨蛋裹上精鹽和白酒。
用白葡萄酒沾濕餐巾的外面。
然後用保鮮膜包起來。
將包好的鴨蛋放在陽光下8小時，然後放在陰涼的地方。吃滿油的鹹鴨蛋大概需要8-12天。（時間主要取決於室內溫度。）室內溫度越高，時間越短。
如果妳想吃五香鹹蛋，可以在精鹽中加入壹點五香粉（十三香或胡椒粉也可以）。
輕輕滾壹層五香鹽。
用餐巾將五香粉和精鹽白酒包裹在鴨蛋中。
將雞蛋、鴨蛋和鵝蛋用保鮮膜包裹後，在陽光下暴曬8小時，然後放在陰涼處8至12天。有時這取決於雞蛋的大小或溫度。
如果有黃色的泥，最好在雞蛋表面滾上泥和鹽。我沒註意到的蛋都很大嗎？因為這些是雙黃蛋，比鴨蛋大。
有人建議使用顆粒相對較大的粗鹽。妳可以對比壹下不同的嘗試。最後壹步是將其放入密封的保鮮盒或瓶罐中。密封性越好，腌制效果越好。雞蛋可以在8-12天後食用。端午節前我肯定能吃到很棒的鹹蛋。