炸饅頭是上海的傳統小吃，流傳近百年，也是上海市非物質文化遺產之壹。炸好的饅頭雖然叫饅頭，其實是餡兒的。餡料主要由新鮮豬肉和皮凍制成，采用半發酵工藝制作，可以更好地密封肉汁，不易破碎。
油炸饅頭的特點是外皮酥脆，餡料多汁。油炸饅頭的制作工藝很有講究。首先，和面時要選用優質的面粉和酵母，發酵後會揉成柔軟有彈性的面團。然後，將面團分成小塊，搟成薄片，用準備好的肉餡或其他餡料包裹。
接下來，將包好的饅頭放入鍋中，在油中炸至底部金黃酥脆。最後，加入適量的水，蓋上蓋子燉壹段時間，直到水分蒸發，饅頭底部再次變得酥脆，這樣壹個美味的生煎饅頭就完成了。油炸饅頭的餡料有很多種，如豬肉、蝦和雞肉。
油炸饅頭介紹；
炸饅頭是上海著名的地方小吃，其特點是皮脆肉嫩，味道鮮美。油炸饅頭起源於20世紀20年代的上海。經過幾十年的發展，它已經成為中國的壹種流行食品。生煎饅頭的制作工藝精細，需要選用優質的面粉、泡打粉等原料，並經過壹系列繁瑣的工序。
生煎饅頭口味獨特，外皮酥脆，餡料鮮嫩多汁，味道非常誘人。餡料有很多種，包括鮮肉、蝦、蟹粉等，每壹種都有自己獨特的味道和風味。油炸饅頭的形狀和大小也各不相同，如迷妳、普通和大型饅頭，滿足了不同人群的口味需求。
油炸饅頭不僅是壹種美味的食物，而且具有豐富的文化內涵。在上海，油炸饅頭是壹種非常受歡迎的早餐食品。許多上班族和學生早餐會吃油炸饅頭。此外，油炸饅頭與上海的文化和歷史密切相關。20世紀30年代的上海，油炸饅頭壹度是許多商販的主要收入來源。近年來，隨著海派文化的全球化，生煎饅頭也開始走向世界，成為中國飲食文化的壹部分。