食材:蝦仁12個、西蘭花1個、蒜末適量、蠔油1勺、鹽少許、生抽少許、澱粉少許。
方法:
1.西蘭花洗凈，切成小塊，放入清水中。加入兩勺鹽，攪拌均勻，浸泡20分鐘，然後取出西蘭花用清水沖洗幹凈。
2.將鍋中的水燒開，等待水燒開後，倒入洗好的西蘭花，直到西蘭花變成鮮綠色。取出來瀝幹大約壹分鐘。
3.取出蝦線，加入少許澱粉和鹽腌制10分鐘。
4.肉鍋中加入少量油和蒜末，炒香後加入腌好的蝦仁炒熟。蝦仁炒熟後，加入洗凈的西蘭花、壹勺蠔油、壹勺醬油和少量鹽，翻炒兩分鐘後關火。美味的蝦出鍋了。
糖醋脆皮茄子:
食材:茄子500克、面粉100克、雞蛋壹個、番茄醬40克、醬油10毫升、鹽6克、白糖30克、白醋10毫升、食用油50毫升、耗油10克、小蔥2根、生粉65438+。
做法:1。準備好所需的食材。
2.茄子洗凈去皮，切成粗條；小蔥洗凈切碎；通過向生面粉中加入3倍體積的水來制備水澱粉。
3.加入5克鹽，攪拌腌制10分鐘，將雞蛋加入面粉中攪拌，加入適量的水，攪拌成糊狀。
5.將茄子腌制壹下，去掉黑色的水分，將茄子倒入面糊中攪拌，直到每個茄子都沾滿面糊。
6.大火，倒入食用油（可以淹沒茄子），加熱至六成熱，將茄子放入鍋中炸至表面呈淺黃色，取出。
7.倒入油炸，炸至金黃色，撈出瀝油，鍋內留底油，倒入蔥花炒香，然後倒入番茄醬翻炒。
8.倒入炸好的番茄條，加入1g鹽、生抽、白糖、白醋和蠔油，調味翻炒。
9.然後淋入水澱粉勾芡，盛出，撒上蔥花，美味的糖醋脆皮茄子就做好了。享受美味的酸甜脆茄子！
草菇牛柳:
原料:牛肉200克、草菇100克、西蘭花100克、雞蛋1個、洋蔥1個、姜10克、鹽2克、料酒5克、耗油6克、植物油10克。
做法:1。準備好所需的食材。
2.牛肉切成條，西蘭花掰成小塊，草菇切片，蔥姜切段備用，西蘭花焯水後撈出。
3.在牛肉條中加入少許鹽和雞蛋液，攪拌牛肉條，然後燒熱鍋底油，加入糊狀牛肉，翻炒至變色，撈出備用。
4.再次起鍋，燒熱鍋涼油，加入蔥花、姜末、蠔油和料酒炒香，加入白水，加入草菇煮2分鐘。草菇入味後，取出盤子，將湯留在鍋裏。
5.將光滑的牛肉放入鍋中，燒1分鐘，然後取出。享受美味的草菇牛柳！