引言：在炎熱的夏天約上三五好友，吃壹頓路邊的燒烤是非常愜意的事情，在吃燒烤的時候，五香毛豆是大家都非常喜歡的壹道菜。五香毛豆吃起來特別入味，香氣十足，特別適合聊天喝酒的時候吃。其實在家裏也能制作出美味的五香毛豆，但是要在制作的時候掌握壹些技巧，才能夠做出和燒烤夜市攤上壹樣的味道。
壹、需要的食材做五香毛豆，首先要準備毛豆，花椒，香葉，大料，小茴香，桂皮，食用鹽等調味料品。毛豆先用水清洗幹凈，可以多清洗幾遍，因為毛豆外表上有壹層細絨毛，盡量把上面的灰塵清洗掉，然後把準備好的香料都放在壹起，裝進壹個用棉布制作的口袋裏，再縫合起來放在壹旁備用，以上就是制作五香毛豆的準備過程。
二、制作方法準備壹口大鍋，鍋裏加入大量的清水，然後水燒開就下入毛豆，毛豆放進鍋裏之後，加入剛才準備好的香料包，壹起大火開煮。大概煮10分鐘左右的時候就可以加入食用鹽，調味鹽要根據個人的口味來進行添加，如果不確定口味的話，可以添加壹些之後嘗壹下鹹淡，再根據具體情況調整。再加入壹些料酒，壹起大火熬煮，毛豆需要煮20分鐘左右才能夠完全熟透，然後蓋上鍋蓋讓它冷卻之後放進冰箱冷藏，冷藏過後的五香毛豆風味更佳。
三、註意事項要想讓煮出來的毛豆像夜市裏賣的那樣可口美味，在煮的時候註意不要蓋鍋蓋，敞著蓋子煮才能夠讓毛豆煮出來的顏色更綠看起來更好看。想讓毛豆更加入味，在毛豆剛剛煮好的時候，就要把它放進冰箱冷藏，冷藏過後才可以讓毛豆更加入味。其實自己在家制作五香毛豆還是比較簡單的，學會了這種方法，在家裏面也可以吃到和燒烤攤上壹樣口味的美食。