1，紅薯粉條的特點是時間久了不會爛。做好老鴨粉絲湯，需要小火慢煮，激發所有食材的鮮味。普通的土豆粉條是經不起長時間燉的。燉了20分鐘，土豆粉條基本軟爛，口感也不是特別差。而紅薯粉條，恰恰相反，完美契合了這道菜的烹飪手法。
2.紅薯粉絲比其他粉絲好吃。紅薯粉條經過長時間的燉煮，表面依然有光澤明亮，不會變黑變黃。它的口感滑嫩細膩，香味與老鴨湯完美搭配。紅薯粉絲呈細長條狀，表面看起來光滑有彈性。壹看就讓人流口水。
3.紅薯粉條的價格相對其他粉條要便宜壹些。紅薯粉條又稱紅薯粉條、粉條，是以紅薯和紅薯中的澱粉為原料制成的壹種食品。由於其原料易得，特別是在南方農村，幾乎家家戶戶都有種植紅薯的習俗，而且制作工藝簡單，深受大眾喜愛。
經典紅薯粉絲
二、老鴨粉絲湯的制作方法:
1.準備主料:紅薯粉條200克，提前煮好的老鴨湯380克。
2.準備輔料:鴨肫30g，鴨腸20g，鴨血30g。
3.準備調料或調味料:食用鹽2g，味精1g，花椒1g，香菜3g，香蔥5g，鴨油5g(不壹定要)，糖2g。
4.制作方法:將準備好的老鴨湯放入鍋中，加入鴨血、鴨肫、鴨腸和紅薯粉條煮20分鐘，然後在新碗裏加入食用鹽、味精、胡椒粉和鴨油，倒入煮好的粉條、鴨血、鴨肫和老鴨湯，最後在碗上撒上香菜和小蔥。