配料:魷魚須、小米辣、洋蔥、芹菜、蒜末。
練習:
1魷魚要用冷水洗凈，用蔥姜料酒煮熟，撈出，洗凈瀝幹！
2將蔥、香菜、小米、蒜末放入熱油中，放入魷魚須，加入適量鹽和糖，豆瓣醬11湯匙，生抽10.5湯匙，蠔油11湯匙，孜然粉10.5湯匙，攪拌均勻收汁，即可出鍋！
配料:蒜苔、瘦肉、蔥蒜末、小米辣。
練習:
1肉絲，料酒十壹勺，醬油十勺，醬油澱粉十壹勺，食用油壹勺。攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.蒜苔洗凈，切段。水燒開壹分鐘，將3鍋熱油撈出，將肉絲倒入鍋中，翻炒變色，再放入4個備用油，翻炒香蔥和蒜末辣椒。倒入蒜苔翻炒均勻，再加入12勺生抽和11勺蠔油。倒入肉絲翻炒均勻。
材料:雞胸肉2塊，幹辣椒，胡椒粉，芝麻。
工作方法
1雞胸肉洗凈切丁，加入姜片11大勺料酒11大勺生抽+1大勺老抽+1大勺蠔油+半勺胡椒粉+1大勺澱粉，腌制20分鐘~
2.鍋中倒入適量的油，加熱。筷子放進去是密密麻麻的熱泡泡。將雞丁炒至金黃色，然後取出。油溫升起來再炸1分鐘控油備用。
3留底油，下蒜末、花椒、幹辣椒翻炒，倒入炒好的雞丁翻炒均勻，撒少許白芝麻，撒蔥花翻炒均勻，就寬了~
食材:花菜1、五花肉、串椒1、小米辣3。
配料:洋蔥和大蒜，幹辣椒
練習:
1菜花洗凈切成小花，用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出瀝幹。
鍋內加多油，放入花菜，翻炒至表面微黃，留底油放入五花肉片，翻炒至表面微焦卷曲，放入蔥、蒜、幹辣椒翻炒。
3倒入線辣椒和小米翻炒至香，放入花菜翻炒，加入壹勺生抽+半勺老抽+少許鹽+壹勺糖+壹勺雞精翻炒均勻。