最好不要生吃螃蟹。
研究發現，活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺裏，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。
據考察，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，壹般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時才能殺死。
生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等癥狀。
下面介紹壹款簡單好吃的螃蟹做法：
用料：螃蟹2只、蒜適量
清蒸螃蟹的做法
材料：螃蟹2只；
2.螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂（此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便，要不牙咬斷了也咬不開）；
3.用廢舊牙刷將螃蟹刷幹凈；
4.再把螃蟹蓋揭開；
5.把身體壹分為二；
6.切蒜茸；
7.將蒜茸撒在螃蟹上；
8.上鍋大火蒸15分鐘即可。