爆炒青椒鮮墨魚
平時墨魚幹見的比較多，難得買壹次新鮮墨魚，用青椒爆炒炒級鮮脆，好吃
用料 ?
鮮墨魚 1只
青椒 適量
姜蒜 適量
蠔油 適量
爆炒青椒鮮墨魚的做法 ?
新鮮墨魚用剪刀去骨頭，眼睛，去內臟，洗幹凈剝掉外皮，切小塊開水汆燙壹下撈出瀝幹水分備用。
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油鍋爆香姜蒜
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放入青椒翻炒，放少許鹽至炒軟
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放入墨魚爆炒
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加適量蠔油翻炒片刻
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加少許水翻炒收汁起鍋裝盤
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小貼士
全程大火爆炒
墨魚開水汆燙時間要快才能有彈脆口感
墨魚，性平，味鹹，含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維生素、多種微量元素及無機鹽等，還含有多肽，具有抗病毒、抗輻射的做功效；含有的鈣、鐵、磷等，能夠為人體補充所需鈣及鐵質，既能促進骨骼的生長發育，又能預防和治療缺鐵性貧血；含有的牛磺酸，可以降低體內膽固醇的含量，起到滋補肝腎的功效，還可以提高視力及緩解身體疲勞；而且，墨魚還是壹種高蛋白低脂肪食物，是女士保持身材及美容養顏的優質食品。墨魚也叫烏賊、墨鬥魚，它不但口味香脆爽口，也具有較高的營養價值，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、b2和鈣、磷、鐵等成分。墨魚同時還富有藥用價值，墨魚幹和綠豆幹煨湯食用後可以明目降火。烏賊骨醫學名稱"海螵蛸"，是中醫上常用的藥材。墨魚可用於治療脾虛水腫，腳氣，小便不利，產後乳汁不足等。它的食用方法可以煮食、爆炒、紅燒、涼拌、做湯。