我們需要準備的食材有:豆腐、食用鹽、澱粉、清水和食用油。
然後我們來處理食材:豆腐洗凈後切成厚片，記得不要太薄，否則翻面會很麻煩，然後將豆腐浸泡在淡鹽水中15分鐘，撈出瀝幹水分，否則澱粉塗層不會那麽均勻，而且會粘在壹起，這樣炒的時候豆腐的外觀和味道就不會那麽好了，裹上壹層澱粉後就可以烹飪了。
鍋中倒入適量的食用油，將油溫調至小火，然後放入豆腐慢慢煎至金黃色。不要翻面，否則豆腐很容易碎。翻面的時候，壹定要輕輕煎至豆腐兩面金黃，然後我們就可以享用美食了。當然，如果妳的口味重，妳可以加入十三香和蔥花，這也很好。
用這種方法炸出來的豆腐不僅看起來很完美，而且吃起來感覺非常過癮，而且在炸豆腐的過程中不會出現粘鍋的情況。喜歡吃炸豆腐的朋友要趕緊學起來。這裏的許多人不知道為什麽要用淡鹽水浸泡豆腐或用淡鹽水煮豆腐。其實它可以起到殺菌的作用，而且它還可以減少豆類的腥味，這樣炒出來的豆腐會更滿足我們的味蕾。