木桶飯是用木桶烝的飯。
木桶飯是是壹種美味可口的特色小吃。最初是木桶飯集團推出的壹種很東方化的美食烹調方法，並逐漸流行。壹般會在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，已經成為壹種被廣泛使用和接受的中國式烹調主食方法。
木桶飯的來歷眾說紛紜，但流傳最廣的是漢高帝五年（公元前二0二），劉邦對項羽發動總攻，在垓下（今安徽固鎮）把項羽軍隊團團包圍。此時，楚軍已兵疲糧盡，士氣低落。
木桶飯烹制
木桶飯體現的是淳厚的木香味，由於餐飲消費需求的不斷發展，木桶飯集團對烹制方法經歷了不斷的改良發展過程。烹制技術主要有兩代。
采用蒸或者電飯鍋煲的方法做熟米飯，蒸好後放入精致小木桶中即可（壹般用金屬盅蒸的方法比較容易成型）。蒸的過程中可以添加天然香料，如荷葉等增加天然的香氣。
特點：高溫蒸出的米飯，放入金屬容器中，外面包著木桶，顯得高檔、幹凈、衛生，又不失天然味道。需要註意的是要定期清理、消毒木桶。