在農村，紅薯養活了老幾輩人。我小時候還吃不起小麥煎餅，還要壹半地瓜幹壹半小麥磨了烙煎餅吃，“地瓜胡豆”更是當飯吃。
地瓜胡豆，臨沂當地餐桌上的美食。紅薯洗凈，切塊，花生碾碎，加水壹起燒開，註意開鍋別溢出來。燒開後加入面水，燒開就好了。
天氣壹涼下來，就想吃烤紅薯，烤紅薯那股甜絲絲的味兒，在冷風裏比什麽都來得誘人。大街上賣的烤紅薯從我小時候起就沒便宜過，菜市場裏的生紅薯倒是壹直不貴，可是那好像是兩個世界裏的紅薯，買回來即使烤著吃，也沒有街上賣得香，這大概是壹種心理作用。
烤紅薯烤破皮，流出的蜜汁被火烤到焦香焦幹的那壹部分，最是美味，壹整個紅薯裏，就屬這裏最精華，然而得自己洗幹凈烤的，才能吃得放心，外面賣的雖香，卻難免疑心是汽油化工桶烤出來的，心裏膈應。
現在家庭裏壹般都用煤氣電磁爐之類的做菜做飯，不方便燒烤，但是有烤箱微波爐同樣能享用到現烤出來的香噴噴的紅薯。洗幹凈的紅薯用錫紙包裹好，烤箱直接烤，微波爐的話需要裹上廚房用紙，用水打濕以後，再微波。幾分鐘幾分鐘的加時間，中途拿出來查看，不合適的話再把廚房紙打濕，再多來幾分鐘，壹般都能成功。第壹次烤或者微波的時候，不要選太大的紅薯，選個頭小壹點地做試驗，方便掌握自家廚具的脾性，壹兩次之後就好掌握烤制時間了。
把紅薯劃開，撒上芝士碎，用錫紙包裹起來烤，又是壹種好吃法，溏心甜糯到壹定程度，再加上拉絲的視覺沖擊，真是讓人把持不住。
土豆、玉米、紅薯等等雜糧壹鍋蒸熟，稍微放涼來吃，也是好吃得緊，各有各的甜，各有各的面，連小盆友都搶著吃，當零食或者下午茶都不錯，暫且不用為勸孩子吃雜糧煞費苦心了。
紅薯切塊蒸熟，去皮，自然曬幹，或者烤箱烘幹，做成紅薯幹，當零食吃，正餐壹時趕不上吃也不用擔心低血糖，不但墊肚子，而且嚼著幹香甜糯得很，壹吃就停不下來，也是極為難得的樸素美味。煮粥的時候放幾片下去，亦別有滋味。
啊，秋冬的紅薯，教人如何抵擋得住啊！