端午艾葉糯米糕的做法原料：鮮艾葉1把、糯米粉150克、粘米粉50克、熟黑芝麻粉20克、熟花生碎30克、蘇打粉適量、熟菜籽油10克。步驟：1、準備好鮮艾葉。2、準備好糯米粉和粘米粉。3、艾葉洗凈，入開水中（加點蘇打粉）焯壹會；撈出瀝幹水分。4、焯好的艾葉搗成泥。5、糯米粉和粘米粉混合，艾葉連汁壹塊倒入粉內。6、拌勻、和好成光滑粉團。7、取幾片鮮艾葉洗凈，鋪在籠屜中。8、黑芝麻粉與花生碎加入菜籽油拌成餡。9、糯米粉分成若幹小劑子；包入花生餡。10、用模具壓制成糕胚；放入籠屜中。11、鍋中水開，放入籠屜。12、大火蒸5分鐘，至糯米糕熟透。
小貼士：1、加入粘米粉更容易成型；如果想要口感好些，也可以不加粘米粉。2、喜歡甜食的朋友可以適當加點白糖調餡。3、如果沒有模具，則可以做成湯圓模樣蒸熟，壹樣好看又好吃。
艾葉的功效與作用艾葉味苦辛，溫。入脾、肝、腎經。服之理氣血，逐寒濕；溫經，止血，安胎。治心腹冷痛，泄瀉轉筋，久痢，吐衄，下血，月經不調，崩漏，帶下，胎動不安，癰瘍，疥癬。註意：陰虛血熱者慎用。
糯米的功效與作用糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥，同時其有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。註意：凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者、脾胃虛弱者、老人、小孩、病人慎食。
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