肚裏跳雞是壹道色香味俱全的地方名菜，屬於河北菜系。這道菜主要由白洋澱特產大蝦和家養小雞制作而成。清初，廚師保定大膽制作新菜肴，兩者鮮、甜、鹹、醇、營養豐富。
2、炒螃蟹
爆炒螃蟹是河北省的經典傳統名菜，屬於直隸官府菜。這道菜叫炒蟹。顧名思義，這道菜鮮鹹微酸，香氣濃郁。非蟹類確實有蟹味。清炒螃蟹。
3、鍋爆肘子
香煎肘子是河北保定的傳統名菜。香脆可口，香而不膩，攜帶方便。如果妳搭配大蔥和面醬壹起吃，那就更獨特了。
距今已有140年的歷史。清朝時期，保定府是進京趕考的門戶，也是勤學苦讀的最後壹站。家庭富裕的候選人通常自帶食物。有些醬肉和湯水肘子比較油膩，不方便攜帶。2018 9月18日《中華美食》正式發布，“鍋包肉肘子”被評為河北省十大經典名菜之壹。
4.總督豆腐
總督豆腐是河北保定的壹道地方傳統名菜，屬於官府菜，與晚清重臣李鴻章有關。總督豆腐是用豆腐和肉餡加調味料制成的。菜煮熟後，鮮味濃郁，金黃綿軟。
5、李鴻章燜菜
李鴻章燜菜起源於安徽，也是河北的壹道經典名菜，屬於直隸官府菜。這道菜由上品海參、魚翅、鹿筋、牛鞭等制成。，搭配大白菜、豆腐、寬面和保定槐茂甜面醬。