重陽要飲“菊花酒”。九九與“久久”同音,與“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的這壹說法。
菊花酒典故我國釀制菊花酒,早在漢魏時期就已盛行。
1、據《西京雜記》載:“菊花舒時,並采莖葉,雜以黍米釀之。至來年九月九日始熟,就飲之,故謂菊花酒。”
2、晉代陶淵明有詩曰:“往燕無遺影,來雁有余聲。酒能祛百病,菊解制頹齡。”
3、《荊楚歲時記》亦載稱:“九月九日,佩茱萸,食蓮茸,飲菊花酒,可使人長壽。”
2 糍粑
糍耙分為軟甜、硬鹹兩種。
軟糍粑做法做法:將洗凈的糯米下到開水鍋裏,壹沸即撈,上籠蒸熟,再放臼裏搗爛,揉搓成團即可。
食用:把芝麻炒熟,搗成細末,把糍耙團搓成條,揪成小塊,拌上芝麻、白糖等。
硬糍粑做法1、糯米蒸熟後不搗爛,放在案上搓成團。
2、搟開後放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”,再卷條切片,再入油鍋中炸制。
3、成色金黃美觀,鹹麻香脆。
3 重陽糕
重陽糕,以發面花果蒸糕最為著名(又名發糕)。發面的重陽糕,松甜軟糯,十分味美。
重陽時節,已出嫁的女兒要回娘家送重陽糕,壹般是兩個大的,九個小的,取其“二九”相逢之意。北方農村流傳的“中秋剛過了,又為重陽忙,巧巧花花糕,只為女想娘”的民謠,正是反映了這個風俗民情。
重陽糕做法1、發面蒸糕是將面粉發酵後扣入小碗中。
2、每小碗底放上各種花果,如紅棗、果仁、蜜餞、紅絲、綠絲等。
3、上籠蒸熟後將面糕倒出,正好各種花果均在面糕上面,並呈饅頭狀。
4 螃蟹
鄭板橋詩:“佳節入重陽,持螯切嫩姜。”就是重陽吃蟹傳統的佐證。
螃蟹富含蛋白質,被稱之為優質蛋白質食物。蟹肉較為細膩,肌肉纖維中含有10余種遊離氨基酸,其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多,對需要補充營養的人大有益處。
且螃蟹脂肪含量很低,但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高,特別是蟹黃中富含維生素A,有益於視力及皮膚健康。