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中國菜以其清淡的調料、奢華的菜肴、豐盛的菜肴和巧妙的烹飪技巧而獨樹壹幟。中國美食處處閃耀著中國文化的精髓，中國文化始終蘊含著中國美食的魅力。中國的餐飲業世界聞名，在世界各地廣受歡迎的中國餐館就是證明。中國的食譜也很獨特。根據各地人們的飲食習慣，形成了魯菜、粵菜、湘菜、川菜等眾多菜系。這些美食有不同的特點和做法，有各種喜歡的人。
壹直以來，“吃什麽”和“怎麽吃”的問題伴隨著人類生存發展的歷史。事實上，從“食如皮毛、飲如血”到“食如精食、食如精食”的進化，是人類與自然最長的歷史“磨合期”，也是人類從野蠻走向文明的標誌之壹。
中國的烹飪技術歷史悠久。然而，這種精湛技藝長期以來所帶來的無盡享受絕不是大多數普通人所能分享的。直到近20年前，隨著國運的興盛，中國大多數人才繼續吃得飽；從吃得飽到吃得好；從吃好到吃好，甚至“吃”出了“文化”飲食路線。不僅反映了國民經濟...
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