古代滿族飲食詩

“黃米糕，又黏又粘，紅蕓豆，撒在上面。格格的訂婚宴是雙手捧在我面前的。吃紅豆讓妳安心，然後吃年糕讓妳覺得更黏。越黏越覺得心不散，心裏黏黏的。”這是壹首滿族情歌，其中用粘糕的主題來表達青年男女之間的愛情，而這種粘糕是典型的滿族糕點。滿族糕點是滿族風味糕點食品的統稱，所謂“滿族中餐”中的“滿族”二字指的就是滿族糕點。滿族糕點大多由粘米粉制成，制作過程主要是烤，烤，蒸和烙，並用蜂蜜調味。其特點是軟而甜，脆而甜。滿族人壹直喜歡粘性食物，這是因為粘性食物可以抵抗饑餓，並且作為幹糧方便探險和狩獵。滿族先民通常壹天吃兩頓飯。早上，太陽升起，他們吃完早飯就去打獵，但晚上，無論多晚，他們都不會回來，這使滿族人對波波有特殊的感情。

作為滿族人的傳統食品，滿族糕點至今仍保存在許多滿族聚居區，其中壹些至今仍在全國各地十分流行，特別是在全國各地廣為人知和喜愛的“薩其瑪”也是滿族糕點的壹種。沙琪瑪是滿語的音譯，翻譯成漢語就是“糖包”。古代沙琪瑪的制作方法在《燕京年間》中有記載:“沙琪瑪是滿洲的面包，由冰糖和奶油混合白面制成。它的形狀像糯米，用無灰木材在烤箱中烘烤，然後制成方形，甜膩可口，可以食用。”此外，還會添加水果材料。滿族入關前，滿洲有壹種野生漿果，長得像狗奶，是當時沙琪瑪的主要果料。清朝入關後，水果材料逐漸被葡萄幹、瓜子和山楂取代。沙琪瑪作為清代流行的小吃，經常被用作寺廟和祭祀的供品。

幸島

清朝滿人入關後，波波也被滿人帶到了宮廷。在清宮中，有皇帝、皇太後等。經常從皇宮制作滿洲蛋糕，並把它們送給妃嬪。這種形式被稱為“獎勵克食物”。“史克”是滿語，意思是獎勵和禮物。此外，如果在宮中舉行節日和祭祀活動，應準備大量蛋糕作為祭品。在關外的三個陵墓中，每個陵墓中也有十幾名專門吃辛的婦女，她們專門在大祭祀時制作蛋糕。此外，皇帝不能不帶蛋糕離開皇宮。康熙皇帝第壹次在東方參觀了盛京陵墓，並從首都帶來了壹位“蛋糕廚師”。在遼寧省檔案館收藏的清代檔案《黑圖檔案》中，有壹段記載，康熙年間皇太子隨身攜帶了大量珍寶。此外，皇帝還將餅作為獎勵送給立下戰功的士兵，可見滿洲餅在滿族人心中的崇高地位。