做鴨肉有很多方法。最常見的是北京烤鴨和路邊攤上最著名的啤酒鴨。北京烤鴨在我們家不容易做。今天，廚師將與您分享啤酒鴨的家庭做法。
用這種方法做出來的啤酒鴨，鴨肉軟爛，沒有騷味。方法簡單，結果令人滿意。好了，話不多說，那我就直接和大家壹起去幹貨了。
-啤酒鴨的常見做法-
準備食材:壹只鴨子，壹塊姜，四瓣蒜，少許生抽，少許醬油，適量精鹽，2個八角，三片幹辣椒，1罐啤酒和少許食用油。
操作步驟:
1.首先，選擇壹只壹歲左右的鴨子，然後將其宰殺，剁成麻將塊並在清水中清洗。
2.將處理好的鴨子放入炒鍋中，然後加入適量的清水，不要吃鴨子。將其煮沸兩分鐘。
3.在這裏準備材料:用生姜和四瓣大蒜切片，我們將切片。制作啤酒鴨時，不需要任何香料，只要在接下來的加工中去除鴨子的腥味即可。
4.把燙過的鴨子焯壹下，我們把它撈出來放在清水中清洗。炒鍋燒熱，加入適量食用油。油加熱後，將處理好的鴨子翻炒，以去除裏面的水分。
5.加入兩勺醬油調味，半勺醬油上色。然後在火上翻拌均勻。混合均勻後，加入兩個八角和三個幹辣椒段。四瓣大蒜，處理過的姜片。然後加入壹罐啤酒。蓋上蓋子煮沸。
6.煮沸後，我們轉小火再燉20分鐘。20分鐘後加入4克精鹽調味，開大火拌勻收汁。
7.湯汁濃稠時，在上面撒壹點蔥花。就可以出鍋裝盤了。壹道美味可口、開胃又滿足的啤酒鴨就做好了。是不是看起來特別有食欲？喜歡吃啤酒鴨的朋友趕緊試試吧！
-食物貼士-
1.我們這裏煮啤酒鴨的時候，鴨子最好是豐滿壹年以上的。用這種方法多吃鴨肉，吃得開心就夠了。
2.鴨肉壹定不要在這兩個步驟中脫腥:第壹，必須提前用冷水焯水；第二，油熱後，把鴨子放進去，炒裏面的鴨水。