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上海吃傳統菜飯
在上海,最著名的炒飯是傳統的上海菜飯。小寒時節,很多上海人會在家做上海菜飯,實惠又好吃。除了米飯,妳還會加入正宗的上海青油菜、雞腿丁、香腸、臘肉等豐富的食材,將這些食材放在壹起翻炒,做成上海菜飯,簡直不要太好吃。不僅米飯香濃雅致,而且飯菜香,最吸引人的是它富含蠟質,肉質醇厚。只有當它具有這四個特征時,才能稱為真正的上海菜飯。
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北京喝糯米粥。
我們老北京人是最講究飲食的,他們有著深厚的飲食文化。說到小寒節氣,他們通常會煮糯米粥喝。可不能小瞧這碗糯米粥,那可太講究了,光是說起所用的食材,都足夠豪邁。除了常規的糯米、黃米、香米、紅棗、蓮子、百合幹、桂圓幹、栗子、花生、豌豆等。會加,最多加十多種,光食材陣容就夠豪華了。我們還要註意文火煮出各種食材的香味。在這種糯米粥裏,妳可以在冬天的早上喝壹大碗,更不用說抗凍了,而且妳全身都是溫暖的。
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南京喝雞湯
立冬後的第九天至日,南京有“壹百九十壹只雞”的說法。到了小寒時節,就更需要給家人燉壹只雞了。壹般妳會選擇老母雞,老母雞有滋補作用,或者妳會選擇用了壹年以上的笨雞。燉雞湯色澤清亮,雞肉清香,看似壹灣碧水,入口卻鮮香可口,將傳統烹飪的風味發揮到了極致。還可以加入冬蟲夏草、幹香菇、山藥等食材,會增添無窮無盡的美妙滋味。